La Cuisine niçoise d’Hélène Barale

Description

Cet authentique carnet de recettes niçoises, dont l’original était un gros cahier d’écolier, a été écrit par la plus célèbre de ses restauratrices et il est remis ici au goût du jour par sa fille, Paule Laudon. Plats lumineux respirant la Méditerranée et les collines verdoyantes, la pissaladière et les raviolis d’Hélène Barale sont devenus immortels, au même titre que ses farcis, sa soupe au pistou et sa tarte aux blettes. Un régal pour les inconditionnels de la cuisine niçoise qui trouveront là la plus savoureuse des lectures…